按照江南的習俗，中秋節是還要吃鴨子、芋頭、毛豆的。在月圓人團圓的傢宴上，一定是少不瞭一道芋艿鴨子湯的。難怪這兩天市場上鴨子的價格一天比一天高瞭呢。盡管如此，人手一隻鴨子還是成瞭這些天市場上的一道風景


工具/原料


活草鴨 1隻
芋艿 半斤
枸杞 10粒
蔥 2根
薑 1小塊
料酒 15毫升
鹽 3克


步驟/方法



  1. 活草鴨宰殺後褪毛去內臟（可請 攤主代勞），洗凈後斬大塊；

  2. 放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈 出，洗凈浮沫

  3. 帶上一次性手套，將芋艿刮去皮 洗凈

  4. 將焯過水的鴨塊放入鍋中，另加 足量的清水，加入蔥段和薑片燒開

  5. 加料酒去腥，轉小火慢燉1小時

  6. 加入芋艿繼續小火燉半小時

  7. 加入沖洗後的枸杞煮5分鐘，加鹽 調味即可

注意事項


鴨子性涼 胃寒的人少吃


參考資料


好豆美食網:http://www.haodou.com/recipe/1473


經驗內容僅供參考，如果您需要解決具體問題（尤其在法律、醫學等領域），建議您接下來詳細咨詢相關領域專業人士。




http://www.integracionmiel.com/%E6%80%8E%E6%A8%A3%E5%81%9A%E8%8A%8B%E8%89%BF%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E9%B4%A8%E5%AD%90%E6%B9%AF/

本文链接: 怎樣做芋艿枸杞鴨子湯
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    鄭老師(修理人) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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