辛苦了一整年,年末是應該好好犒勞一下自己了。“三九補一冬”,許多人都趁著年末好好進補一番,可是吃什麼最滋補呢?正所謂藥補不如食補,加之小寒剛過,腎氣虛弱,在飲食上吃點“苦” ,可以補心強肺,調理腎氣。趕緊跟微微健康網小編一起看看吧。


  


藥膳粥也能養生?


 


所謂“三九補一冬”,但切記不可大補。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄乾等,也可結合藥膳進行調補。


 


1、山藥羊肉湯(有補脾益腎,溫中暖下的功效)


 


材料:羊肉500克,淮山50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒20克,精鹽3克,味精適量。


 


做法:將羊肉去筋膜,洗淨,略劃幾刀,再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜拍破。淮山洗淨,將羊肉、淮山放入砂鍋內,加適量水,先用大火澆沸後,撇去浮沫,放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉晾涼。


 


將羊肉切成片,裝入碗內,再將原湯除去蔥、姜,加精鹽、味精,攪勻,連淮山一起放入羊肉碗內即成。


 


2、太子參燉鵪鶉(有補五臟、益中氣的功效)


 


材料:鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨參15克,淮山30克,桂圓肉10克,枸杞子15克,芡實10克。


 


做法:將鵪鶉肉、瘦豬肉洗淨,切塊,黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗淨,一同放入砂鍋,先用大火煮沸,再用小火燉煮1、5小時,調入精鹽即成。


 


3、遠志棗仁粥(有補益肝腎,養血安神的功效)


 


材料:遠志10克,酸棗仁10克,粳米50克。


 


做法:將遠志、棗仁、粳米洗淨。粳米放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,然後放入遠志、棗仁,小火煮至米爛粥稠即成。


 


4、山藥枸杞蒸雞(具有補脾益腎的功效)


 


材料:肉雞1只(約1000克),北芪15克,黨參20克,山藥40克,枸杞30克,水發香菇、筍片各25克,調料適量。


 


做法:將肉雞宰殺,掏出內臟,洗淨備用;將北芪、黨參、山藥、枸杞、香菇、筍片洗淨,放入雞內,將雞的切口縫好,置乾淨的盤上,上蒸籠蒸大約1小時即成。


 


5、首烏煲雞蛋(有健脾益腎,益氣養血的功效)


 


材料:雞蛋2個,何首烏30克,山楂15克,陳皮6克,醬油、八角、精鹽、白糖、山薑片各適量。


 


做法:將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生薑片一併投入砂鍋中,文火煮沸20分鐘,取出雞蛋,浸泡於冷水中,剝去蛋殼,再將去殼的雞蛋放入砂鍋中,煮沸約15分鐘,除藥渣即成。


 


入冬以來,雖然進補很重要,但是適當的補充一些寒性食物可以使身體機能達到平衡。


 


主推食材:苦菊


 


苦菊是菊花的一種,又名苦菜,其性寒、味苦,能清熱解毒、化淤消腫、消食健胃、涼血止血。


 


食療功效:抗菌消炎增強免疫


 


苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼、維生素C以及各種類黃酮成分,對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用,對肺炎雙球菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,常食苦菊可防治多種細菌或病毒引起的感染症。


 


苦菊嫩葉中氨基酸的種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當,食之可提高人體免疫力。


 


營養吃法:每天食用別超半斤


 


苦菊吃法很多,涼拌、清炒、下火鍋等都是很好的吃法,不過因其寒性,一次不宜吃得過多,通常每天的食用量最多250克即可。


 


涼拌苦菊(清肝明目,降火祛燥)


 


材料:苦菊


 


做法:苦菊洗淨待用;在洗淨的苦菊裡,調入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可


 


小編提醒各位因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,因此,飲食方面宜減甘增苦,補心助肺,調理腎臟。希望大家快樂健康度過冬天。


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來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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