辛苦了一整年，年末是應該好好犒勞一下自己了。“三九補一冬”，許多人都趁著年末好好進補一番，可是吃什麼最滋補呢?正所謂藥補不如食補，加之小寒剛過，腎氣虛弱，在飲食上吃點“苦” ，可以補心強肺，調理腎氣。趕緊跟微微健康網小編一起看看吧。
所謂“三九補一冬”，但切記不可大補。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄乾等，也可結合藥膳進行調補。
1、山藥羊肉湯(有補脾益腎，溫中暖下的功效)
材料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。
做法：將羊肉去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜拍破。淮山洗淨，將羊肉、淮山放入砂鍋內，加適量水，先用大火澆沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。
將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內即成。
2、太子參燉鵪鶉(有補五臟、益中氣的功效)
材料：鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨參15克，淮山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實10克。
做法：將鵪鶉肉、瘦豬肉洗淨，切塊，黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗淨，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1、5小時，調入精鹽即成。
3、遠志棗仁粥(有補益肝腎，養血安神的功效)
材料：遠志10克，酸棗仁10克，粳米50克。
做法：將遠志、棗仁、粳米洗淨。粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。
4、山藥枸杞蒸雞(具有補脾益腎的功效)
材料：肉雞1只(約1000克)，北芪15克，黨參20克，山藥40克，枸杞30克，水發香菇、筍片各25克，調料適量。
做法：將肉雞宰殺，掏出內臟，洗淨備用;將北芪、黨參、山藥、枸杞、香菇、筍片洗淨，放入雞內，將雞的切口縫好，置乾淨的盤上，上蒸籠蒸大約1小時即成。
5、首烏煲雞蛋(有健脾益腎，益氣養血的功效)
材料：雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、山薑片各適量。
做法：將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生薑片一併投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡於冷水中，剝去蛋殼，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中，煮沸約15分鐘，除藥渣即成。
入冬以來，雖然進補很重要，但是適當的補充一些寒性食物可以使身體機能達到平衡。
主推食材：苦菊
苦菊是菊花的一種，又名苦菜，其性寒、味苦，能清熱解毒、化淤消腫、消食健胃、涼血止血。
食療功效：抗菌消炎增強免疫
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼、維生素C以及各種類黃酮成分，對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用，對肺炎雙球菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，常食苦菊可防治多種細菌或病毒引起的感染症。
苦菊嫩葉中氨基酸的種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當，食之可提高人體免疫力。
營養吃法：每天食用別超半斤
苦菊吃法很多，涼拌、清炒、下火鍋等都是很好的吃法，不過因其寒性，一次不宜吃得過多，通常每天的食用量最多250克即可。
涼拌苦菊(清肝明目，降火祛燥)
材料：苦菊
做法：苦菊洗淨待用;在洗淨的苦菊裡，調入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可
小編提醒各位因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調理腎臟。希望大家快樂健康度過冬天。
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來源：http://www.vivijk.com 微微健康網
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